Che meraviglia i colori e i sapori dell'autunno. E' qualche tempo che faccio questo servizio di pranzi a domicilio e ho deciso di pubblicare qualche foto e qualche ricetta delle vaschette pranzo. Sono ricette molto semplici ma ben bilanciate per affrontare al meglio la pausa pranzo.
Riso integrale con crema di cime di rapa
150 gr di riso integrale
un mazzetto di cime di rapa
olio extravergine di oliva
sale
Cuocere il riso con il doppio volume di acqua, il riso è cotto quando l'acqua è stata completamente assorbita.
Nel frattempo pulire e cuocere le cime di rapa in un pentolino con poca acqua, pizzico di sale e olio a piacere. Una volta cotte frullare con il minipimer per ottenere un composto cremoso. Aggiustare di sale e olio condire il riso.