palline di tofu al curry con mandorle e pistacchi

Palline di tofu al curry con mandorle e pistacchi

Si possono utilizzare come secondo accompagnate da un contorno di verdura o come aperitivo. Buonissimi e veloci da preparare.

per circa 30 palline

400 gr di tofu al naturale scottato in acqua leggermente salato

4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva

2 cucchiaini di curry

2 pizzichi di sale

50 gr di granella di mandorle

50 gr di granella di pistacchi

Frullare il tofu, l'olio, il sale e il curry fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formare delle palline del diametro di circa 2 cm.

Rotolarle nel trito di mandorle e pistacchi, disporle su un piatto e riporle in frigorifero per qualche ora prima di servirle.